抗壞血酸鈉*，本司提供質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，。
【產(chǎn)品單位】gm
【產(chǎn)品規(guī)格】25/100/500
C A S：134-03-2
一、概述
別名：抗壞血酸鈉; 維生素 C 鈉; L-（+）-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥 基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉
性狀：白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.11
熔點(diǎn)： 219-221 ºC
比旋光度：104 º （C=1, H2O 25 ºC）
水溶性： 620 G/L （20 ºC）
制法：將抗壞血酸與碳酸氫鈉反應(yīng)后精制而成。
二、鑒別方法
　本品呈現(xiàn)抗壞血酸與鈉鹽反應(yīng)。
　1．抗壞血酸反應(yīng) 見L-抗壞血酸鑒別方法。
　2．鈉鹽反應(yīng)見酸度調(diào)節(jié)劑碳酸鈉鑒別方法。
三、使用
　　1．使用注意事項(xiàng)
　　（1）本品1g的生理作用相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。
　　（2）本品比抗壞血酸易溶于水，且無(wú)酸味，使用方便。
　　（3）本品具還原性，有抗氧化劑及護(hù)色作用。
　　2．使用范圍及使用量 同L-抗壞血酸。
抗壞血酸鈉用途：

作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和抗氧化劑；該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。